Der Beifuß wird auf Grund des herbwürzigen und etwas bitteren Geschmacks gerne zum Würzen von fettigem Fleisch verwendet. Hierzu werden die Blätter kurz vor dem öffnen der Blütenknospen geerntet.

Er verbreitete sich mit dem Beginn des Ackerbaus als Ackerwildkraut in Mitteleuropa. So wächst er an Wegrändeern, auf Ruderalflächen mit nährstoffreichem Boden.

Die Stauden werden bis zu 2 Meter hoch. Die Blüte ist zwischen Juli und August.

Dann trägt der Beifuß lange unscheinbar weiß blühende, lange Blütenrispen, die in den Morgenstunden bis ca. 11 Uhr über den Wind bestäubt werden.